Санкт-Петербург:
,
Опубликовано:
Крафт-бумага — это прочная обёрточная бумага из слабопроваренной длинноволокнистой сульфатной целлюлозы. Её делают из древесины сульфатной варкой, которую ещё называют крафт-процессом, а само слово kraft по-немецки значит «сила». Обычно крафтовая бумага бурая, но бывает и белой; из неё делают мешки, пакеты, конверты и гофрокартон.
Ниже — как её производят, почему она прочнее обычной бумаги, какие бывают виды и плотность и чем крафт отличается от пергамента. А в конце — почему именно из неё так часто делают пакеты для хлеба, муки и выпечки.
В немецком и шведском языках kraft означает «сила». Бумагу назвали так за прочность, и по тому же признаку получил имя способ её производства — крафт-процесс. В русском встречаются обе формы: «крафт-бумага» и «крафтовая бумага», это одно и то же.
В английском kraft и craft («ремесло», «поделки») — однокоренные слова, поэтому крафтовую бумагу нередко путают с бумагой для творчества. Её и правда берут для открыток и упаковки подарков, но создавали её как прочный упаковочный материал. Из крафт-бумаги делают:
Сульфатный, или крафт-процесс, обычно приписывают К. Ф. Далю из Данцига — сейчас это Гданьск. Опыты он начал в 1879 году, а патент получил в 1884-м. Единственным изобретателем Даля назвать нельзя: ещё в 1870 и 1871 годах патенты на сульфид в варке древесины получил американец А. К. Итон. Главной заслугой Даля считают систему возврата варочных химикатов, без которой процесс не стал бы таким распространённым.
Первую крафт-бумагу выпустили в 1885 году на фабрике Munksjö в шведском Йёнчёпинге, и получилось это почти случайно. Котёл по ошибке опорожнили раньше времени, щепа осталась недоваренной, но управляющий не стал её выбрасывать и пустил в дело. Бумага вышла тёмной, зато, как писали, «прочнее любой известной до того». Иногда эту историю датируют 1890 годом.
Основа — древесина, обычно хвойная: её длинные волокна и дают бумаге прочность. Крафт-процесс подходит для любых пород и даже для бамбука и кенафа, поэтому в дело идёт и лиственная древесина. Сначала с брёвен снимают кору, затем древесину измельчают в щепу.
Щепу варят в «белом щёлоке» — водном растворе гидроксида и сульфида натрия. Варка идёт в котлах под давлением при 170–176 °C, раствор сильнощелочной, pH 13–14. Щёлок растворяет лигнин и гемицеллюлозу, а целлюлоза остаётся: её выходит около половины массы сухой щепы.
Отработанный «чёрный щёлок» не сливают. Его упаривают и сжигают в содорегенерационном котле, а химикаты возвращают в варку. Попутно получают скипидар и талловое масло, которые идут в другие производства.
Целлюлозную массу разбавляют водой и отливают на движущуюся сетку бумагоделательной машины. Вода уходит через ячейки, а волокна ложатся ровным слоем. Дальше полотно отжимают прессами, сушат на горячих цилиндрах и выравнивают каландрами, после чего сматывают в рулоны или режут на листы.
Всё дело в лигнине. Это вещество древесины отталкивает воду и мешает волокнам целлюлозы сцепляться водородными связями, а именно на этих связях держится прочность бумаги на разрыв и раздирание. Крафт-варка убирает большую часть лигнина. Кислая сульфитная варка сильнее разрушает саму целлюлозу, а механическая древесная масса сохраняет почти весь лигнин. Поэтому крафт прочнее бумаги, сделанной обоими этими способами.
Производители упаковки называют у крафт-бумаги такие свойства:
Цвет тоже объясняется технологией. Крафт-целлюлоза темнее других видов целлюлозы, но её можно отбелить до очень белой. Для бурых мешков и пакетов высокая белизна не нужна, а отбелка уменьшает массу целлюлозы примерно на 5 %, снижает прочность волокон и удорожает производство. Поэтому самый прочный и простой в производстве крафт — бурый.
По цвету крафт бывает бурым, белым и цветным, а по назначению — обёрточным, мешочным и картонным. В России на основные виды есть стандарты: ГОСТ 2228-81 «Бумага мешочная» и ГОСТ 8273-75 «Бумага обёрточная».
| Вид | Чем отличается | Где применяют |
|---|---|---|
| Бурая, небелёная | Без отбелки, волокна сохраняют прочность | Мешки, пакеты, обёртка, гофрокартон |
| Белая, отбелённая | Светлая, на ней лучше видна печать | Пакеты и упаковка с ярким рисунком |
| Обёрточная | Листы и рулоны для упаковки | Обёртка товаров и продуктов |
| Мешочная | Пористая, эластичная, с высоким сопротивлением раздиранию | Бумажные мешки, в том числе многослойные |
| Тонкая, 30–40 г/м² | Прочная при малой толщине, хорошо печатается флексо- и офсетным способом | Обёртка конфет, «твист» |
| С полиэтиленовым покрытием | Защищает от влаги, жира и бактерий, но хуже перерабатывается | Упаковка влажных и жирных продуктов |
| Крафт-картон, 230–400 г/м² | Самый плотный вариант | Гофротара и коробки |
Мешочную бумагу стоит разобрать отдельно. Её делают из хвойной сульфатной целлюлозы, иногда с добавками для влагопрочности, и микрокрепируют. Благодаря этому полотно может растянуться на 4 % вдоль и на 10 % поперёк и не порваться. Мешок из такой бумаги бывает в несколько слоёв — смотря какая нужна прочность.
У производителей бумаги встречаются и обозначения по обработке поверхности: MG — глянцевая с одной стороны, MF и SF — с другой отделкой. Такие марки выпускают бурыми и белыми, а также с долей вторичного волокна.
Плотность бумаги измеряют в граммах на квадратный метр. Обычная крафт-бумага, как правило, имеет плотность 40–135 г/м², но под разные задачи берут разную:
| Назначение | Плотность |
|---|---|
| Обёртка товаров и продуктов | от 30 г/м² |
| Пакеты | от 70 г/м² |
| Конверты | от 80 г/м² |
| Цифровая печать | от 120 г/м² |
| Визитки | от 300–350 г/м² |
Чем плотнее бумага, тем она жёстче и лучше держит форму. Но для пакета важна не только плотность, а ещё и конструкция: форма дна, склейка, ручки. Если в пакете носят покупки, как в крафт-пакетах с кручёными и плоскими ручками, бумагу подбирают вместе с типом ручек и дна.
Крафт-бумагу часто путают с пергаментом: оба материала бывают бурыми и оба идут на пищевую упаковку. Но устроены они по-разному. Пергаментную бумагу получают так: бумагу-основу обрабатывают серной кислотой, часть целлюлозы разрушается и закупоривает поры. Поэтому пергамент не пропускает ни жир, ни воздух. Крафт, наоборот, пористый и «дышит».
| Материал | Чем отличается | Для чего |
|---|---|---|
| Крафт-бумага | Сульфатная целлюлоза с длинными волокнами; прочная, пористая, пропускает воздух | Мешки, пакеты, обёртка, гофрокартон |
| Растительный пергамент | Бумага-основа, обработанная серной кислотой; влагопрочный, не пропускает жир и воздух | Упаковка продуктов, лекарств, стерильных материалов; выпечка |
| Подпергамент | Менее жиропрочный, чем пергамент; при намокании теряет прочность и рвётся | Обёртка продуктов, где не нужна стойкость пергамента |
Пергаментную бумагу не путают и с вощёной, или парафиновой: это ещё один, отдельный вид обёрточной бумаги.
Отдельно о духовке. Обычная крафт-бумага для выпечки не предназначена — для этого выпускают пергамент и специальную бумагу для выпечки. Берите ту, на упаковке которой прямо указано «для выпечки». Если нужна бумага, которая не пропускает жир, посмотрите листы из пергамента и подпергамента для заворачивания и выпекания.
Для упаковки продуктов у крафта удачное сочетание свойств:
Поэтому из крафта делают продуктовые пакеты и мешки для муки, сахара и других сыпучих продуктов. Для бакалеи подходят крафт-пакеты с прямоугольным дном: в них фасуют муку, сахар, крупы, кофе и чай. Для хлеба, выпечки и кондитерских изделий выпускают бумажные пакеты с V-образным дном и боковыми складками.
Крафт делают из возобновляемого сырья — древесины, а химикаты в крафт-процессе не сливаются, а возвращаются в оборот. Отдельные производители заявляют и о компостируемости: например, у Mondi, по данным производителя, вся крафт-бумага для упаковки сертифицирована как компостируемая в домашних или промышленных условиях, а сырьё берётся из сертифицированных европейских источников. На любую крафт-бумагу это автоматически не распространяется.
Важная оговорка — покрытия. Слой полиэтилена защищает от влаги и жира, но мешает переработке бумаги. Есть и альтернатива: покрытия из зеина, белка кукурузы, тоже водостойкие, но перерабатываются лучше. Так что самый «зелёный» вариант — крафт без пластикового слоя там, где без него можно обойтись.
Крафт-бумага — это прочная бумага из длинноволокнистой сульфатной целлюлозы, и её прочность объясняется самой технологией: варка убирает лигнин, который мешает волокнам сцепляться. Бурый цвет — признак того, что бумагу не отбеливали и не ослабляли волокна. Выбирать крафт стоит по назначению и плотности: для обёртки хватит тонкой бумаги, для пакетов и мешков нужна плотнее. А для духовки и жирных продуктов подходит не крафт, а пергамент.
Прежде всего прочностью. Крафт делают из длинноволокнистой сульфатной целлюлозы, а при варке из неё убирают большую часть лигнина, который мешает волокнам сцепляться. Поэтому крафт лучше сопротивляется разрыву и раздиранию. Обычно он бурый, потому что его не отбеливают, хотя белая крафт-бумага тоже бывает.
Нет, это разные материалы. Крафт-бумага пористая и пропускает воздух. Пергамент получают, обрабатывая бумагу-основу серной кислотой: поры закупориваются, и он перестаёт пропускать жир и воздух. Путают их потому, что оба бывают бурыми и оба идут на упаковку продуктов. Для жирного и влажного пергамент подходит лучше, для пакетов и мешков — крафт.
Лучше не стоит: обычная крафт-бумага для духовки не предназначена. Для выпечки выпускают пергамент и специальную бумагу для выпечки. Берите ту, на упаковке которой прямо написано «для выпечки», а крафт оставьте для упаковки продуктов и подарков. Если нужна жиростойкая обёртка, тоже выбирайте пергамент.
Это крафт-бумага для бумажных мешков: пористая, эластичная, с высоким сопротивлением раздиранию. Её делают из хвойной сульфатной целлюлозы и микрокрепируют, поэтому полотно тянется на 4 % вдоль и на 10 % поперёк без разрыва. В России на неё есть стандарт — ГОСТ 2228-81 «Бумага мешочная».
Из крафт-бумаги — бурой или белой, иногда с покрытием. Для пакетов обычно берут бумагу плотностью от 70 г/м². Из неё складывают и склеивают пакет с прямоугольным или V-образным дном, а для покупок добавляют ручки. Крафт хорошо клеится и хорошо принимает печать.