Что такое саше в 2026 году: порционный пакетик для сахара, соусов и шампуня

Саше — маленький запаянный пакетик на одну порцию: сахара, кофе, соуса, шампуня или лекарственного порошка. Его делают из бумаги, фольги, плёнки и их сочетаний, а открывают надрывом. В 2026 году у саше появился новый повод для внимания: с 12 августа в Евросоюзе применяется регламент об упаковке 2025/40, по которому с 2030 года одноразовые пластиковые порционные пакетики в кафе и гостиницах окажутся под запретом.

Ниже — откуда взялось слово и как его правильно писать, кто придумал порционные пакетики, как устроены саше и стики, из чего их делают, что значит «1 саше» в инструкции и что изменят новые правила.

Что такое саше: два значения

У слова два значения, и в поиске они постоянно путаются. Первое, более старое, — ароматическое саше, или сухие духи: бумажная или тканевая подушечка с сыпучим душистым наполнителем — лепестками розы, корнем ириса, пряностями. Её кладут в шкаф, чтобы бельё приятно пахло.

Второе значение — упаковочное. Саше называют небольшой порционный пакетик, в который фасуют сахар, кетчуп, специи, кофе, шампунь, крем или порошок. По-английски такой пакетик называют sachet или packet. Внутри может быть и не продукт, а вспомогательный материал: пористые саше с осушителем или поглотителем кислорода кладут внутрь других упаковок, чтобы там оставалось сухо и было меньше кислорода.

Дальше речь пойдёт о саше как об упаковке.

Откуда слово и как правильно: саше или сашет

Слово пришло из латыни во французский, а оттуда — в русский. Французское sachet значит «мешочек, пакетик». Сначала так называли маленький мешок или кошелёк для монет, а примерно с XIX века — мешочек с ароматными травами. Словарь Брокгауза и Ефрона в 1900 году описывал саше как «изящно отделанные ароматические подушечки, которые кладутся в бельё и бумагу, чтобы их надушить». Сам обычай куда старше: мешочки с душистыми травами носили ещё в Древнем Китае, в Период Сражающихся царств.

Правильно писать и говорить «саше», с ударением на последний слог, как во французских словах. Вариант «сашет» появился из-за французского написания sachet: на письме буква t есть, а в произношении её нет. Слово не склоняется: «в саше», «два саше», «из саше».

Как появились порционные пакетики

Пакетик сахара придумал американец Бенджамин Эйзенштадт. Он работал на фабрике чайных пакетиков и заметил, что то же оборудование может фасовать сахар. По данным отраслевого издания «Сфера Медиа», это было примерно в 1940-е годы. Идею он не запатентовал и предложил крупным сахарным компаниям, а те быстро её подхватили.

После Второй мировой войны пакетики стали вытеснять из ресторанов сахар-рафинад: машины делали порционную упаковку почти вдвое дешевле. В 1957 году Эйзенштадт с сыном выпустил сахарозаменитель Sweet'N Low — его розовые пакетики американцы узнают до сих пор. С тех пор цвет пакетика часто подсказывает, что внутри: сахар или подсластитель. В обычном пакетике 2–4 г сахара, в некоторых странах — 5–10 г.

Узкий длинный пакетик — стик — по данным того же издания придумала японская корпорация Sanko в 1970-х. А настоящую «саше-революцию» связывают с Индией. Чинни Кришнан фасовал масло для волос, мёд и шампунь в маленькие пакетики, чтобы товар могли купить небогатые покупатели. В 1983 году его сын выпустил шампунь Chik в саше, и порционный формат быстро разошёлся по стране: в 2011 году 87 % шампуня в Индии продавали в пакетиках.

Масштаб у формата огромный. Только Heinz выпускает около 11 млрд пакетиков кетчупа в год. А пакетики сахара даже коллекционируют: это хобби называют сукрологией, и рекорд Гиннесса 2013 года — коллекция из 14 502 пакетиков.

Как устроен пакет-саше и как его делают

У саше нет ни дна, ни боковых складок. Это плоский пакетик, запаянный по краям. Чаще всего встречаются два вида:

• трёхшовное саше — его формуют из одного рулона упаковочного материала: один продольный шов и два поперечных, сверху и снизу;
• четырёхшовное саше — запаяно по всем четырём краям; его делают из двух рулонов, по одному на каждую сторону пакетика.

Стик — по сути то же саше, только узкое и вытянутое. В стиках часто продают сахар: его удобно высыпать в чашку тонкой струйкой.

Делают саше на машинах «формовка — наполнение — запайка». Вертикальную машину такого типа запатентовал Уолтер Зуойер ещё в 1936 году, и принцип с тех пор не изменился. Полотно с уже нанесённой печатью сматывается с рулона и оборачивается вокруг формующей трубы. Планка запаивает продольный шов, затем нижний. Через трубу дозируют продукт, после чего запаивают верх — и этот шов сразу становится дном следующего пакетика. Тут же пробивают надрез, за который пакетик потом легко надорвать.

Перед запайкой пакетик можно заполнить азотом: он вытесняет кислород, и продукт дольше не портится. Такие машины работают с плёнкой, металлизированной фольгой и бумагой — меняется только способ запайки шва.

Из чего делают саше

Саше делают из бумаги, фольги, полимерной плёнки и их сочетаний. Выбор зависит от того, что внутри:

• бумага держит форму, хорошо принимает печать и подходит для сухих сыпучих продуктов — сахара, соли, специй;
• плёнка запаивается и не пропускает влагу — без неё не обойтись, если внутри соус, крем или шампунь;
• фольга или металлизированный слой защищают от света и кислорода — так упаковывают продукты, которым нужен долгий срок хранения.

Часто материалы склеивают в многослойное полотно: снаружи — слой под печать, внутри — слой, который запаивается. По устройству это родственник другого гибкого формата, и о том, как устроен дой-пак, мы рассказывали отдельно.

Бумажное саше без покрытия — самый простой вариант для сахара или соли. Для жидкого или жирного продукта бумаге нужен барьерный слой, и тогда пакетик становится комбинированным. Чем дольше продукт должен храниться, тем надёжнее нужен барьер от влаги, света и воздуха.

Что фасуют в саше и что значит «1 саше»

Саше встречаются почти везде, где нужна одна порция:

• еда — сахар, кофе, чай, кетчуп, майонез, горчица, соевый соус, специи;
• еда навынос и фастфуд — соусы к бургерам и картофелю фри: дёшево и аккуратнее, чем соус в общей ёмкости, особенно если еду везут с собой;
• косметика — пробники шампуня и крема;
• аптека — порошки и гели в разовых пакетиках;
• товары для дома и животных — корм, снеки, влажные салфетки.

Отсюда вопрос, который часто задают про лекарства: что значит «1 саше» в инструкции. Это один пакетик — разовая порция порошка или геля. Сколько действующего вещества в нём, написано на упаковке и в инструкции, а принимать препарат нужно так, как указано там или как назначил врач.

Для пищевой промышленности саше — лишь один из форматов. Остальные варианты по материалам и требованиям к ним собраны в нашем обзоре видов пищевой упаковки.

Саше и экология

Главная претензия к саше — мусор. Пакетик используют один раз и сразу выбрасывают. Пластиковые саше — заметный источник мусора и загрязнения, особенно в небогатых странах, где шампунь, стиральный порошок и другие бытовые товары часто продают маленькими порциями. Масштаб видно по одной компании: Unilever продаёт около 40 млрд пластиковых саше в год.

Переработать такой пакетик сложно: он маленький, испачкан продуктом и часто состоит из нескольких слоёв, которые трудно разделить.

Понять, из чего сделано саше, помогает код материала. 22 PAP — бумага, C/PAP — комбинированный материал на основе бумаги, 81 — бумага с пластиком, 82 — бумага с алюминием, 84 — бумага, пластик и алюминий. Но код говорит о составе, а не о том, что упаковку примут в переработку. Подробнее о знаках и кодах — в статье о маркировке бумажной упаковки.

Что меняется для саше в 2026 году

С 12 августа 2026 года в Евросоюзе применяется регламент 2025/40 об упаковке и отходах упаковки. Он задаёт правила на годы вперёд, и саше в нём упомянуты прямо:

• с 1 января 2030 года запрещена одноразовая пластиковая упаковка с индивидуальными порциями приправ, джемов, соусов, сливок для кофе, сахара и специй в общепите и гостиницах; в примерах регламента — саше, баночки, лотки и коробочки;
• исключения: такую упаковку можно выдавать вместе с готовой едой навынос и использовать в больницах, клиниках и домах престарелых, где этого требует гигиена;
• под тот же запрет попадает одноразовая упаковка косметики и средств гигиены в гостиницах, рассчитанная на одного гостя: флакончики шампуня и лосьона, саше вокруг мыла;
• до 12 февраля 2027 года Еврокомиссия должна выпустить разъяснения с примерами форматов, на которые распространяются ограничения.

Запрет касается именно пластиковой упаковки. Как будут относиться к бумажным пакетикам с полимерным слоем, станет ясно из разъяснений, поэтому делать выводы заранее не стоит. Для России этот регламент не обязателен, но он важен для тех, кто поставляет продукты и упаковку в страны ЕС.

Как тот же регламент меняет правила для обычных пакетов, мы разбирали в статье о том, что экологичнее — бумажный или пластиковый пакет.

Саше, стик или дой-пак: что выбрать

Если упаковка нужна для своего продукта, выбор зависит от того, сколько порций в пакете и как им будут пользоваться:

Правило простое: одна порция — саше или стик, несколько порций и повторное закрытие — дой-пак, сухой продукт на короткий срок — бумажный пакет.

Итог

Саше — маленький запаянный пакетик на одну порцию. Слово французское, правильно — «саше», без «т». Формат вырос из пакетиков сахара 1940-х и индийских пакетиков шампуня 1980-х, а сегодня в саше продают всё — от кетчупа до лекарств. Делают его из бумаги, плёнки, фольги и их сочетаний на машинах «формовка — наполнение — запайка». Главная проблема формата — мусор, поэтому в ЕС пластиковые порционные саше в кафе и гостиницах с 2030 года запретят, а регламент с этими правилами применяется уже с 2026 года.